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2007年4月12日(木)

手作りベーコン・ソーセージ

ベーコンはほぼ完璧にできるようになりました。患者さんには大好評です。
しかしソーセージがかなり難しくなかなかうまくできません。
ねじるのや燻製機につるすの、温度などです。特に温度を上げるとぱさぱさになってしまうので注意が必要です。
しかし次回はうまく作れると言う自信があります。